義大利的餐前酒文化
Andiamo a prendere un aperitivo?
歐洲多數國家都有飲用餐前酒的習慣, 義大利當然也不例外. 據說在十八世紀時, 一名義大利商人將第一款苦艾酒(Vermouth)引進位在北義杜靈(Torino)的宮廷中, 這種飲品隨即在貴族社交圈中迅速流行. 直到今天, 飲用餐前酒已經是多數義大利人的生活習慣, 而且反應了義大利各地區的文化和習慣. 
為什麼義大利人要喝餐前酒?
飲用餐前酒的目的有二: 一是促進食慾; 二是為了讓人們在就位餐桌前可以與人聊天, 藉而放鬆自己也順便練習社交能力. 不少義大利人喜歡下班後與死黨一起去喝一小杯酒, 八卦或傳言風聲幾乎都是這個時段傳開的; 在正式餐會中, 餐前酒時的表現通常會成為別人對你的第一印象. 小酌怡情, 有利展現社交魅力, 但切記別只顧吃點心或喝酒, 這是非常不禮貌的行為.
什麼時候喝餐前酒?
午餐和晚餐前都可以飲用餐前酒. 義大利人的午餐大多在下午一點開始, 晚餐則多在晚間九點開始. 理論上用餐前一個小時是理想的餐前酒時間. 但義大利人天性活潑多話, 餐前兩個小時就開始喝餐前酒也不足為奇!
餐前酒要去哪裡喝? 有什麼?
在義大利, 提供餐前酒的地方很多, 從咖啡廳, 酒吧到餐廳; 可以站著喝, 坐著喝. 通常Menu打開, 就可以看到"Aperitivo"這個種類, 也就是餐前酒的意思. 大部份的店家會隨飲品附贈一小盤點心. 點心種類從洋芋片, 鹹橄欖, 堅果, 麵包, 小比薩到火腿和起司切片都有可能. 也隨著場所等級和你所處的地區文化而異.
在義大利旅遊時, 你可以向當地居民打聽地區內有名的餐前酒場所.
餐前酒 vs. Happy Hour
別將餐前酒和Happy Hour混為一談! Happy Hour(也稱Cocktail Hour)是指在一定時段內店家提供打折的各種酒精飲料. 通常消費者只要付飲料錢就可以順便無限享用店家提供的buffet食物. 近年不少店家為了吸引年輕族群和國外旅客開始提供Happy Hour的服務.
餐前酒(Aperitivo)則沒有折扣, 店家只會附上一盤小點心. 價格隨飲品種類和場所等級有極大差異, 從5歐元到50歐元都有可能. 在義大利大城市中, 餐前酒的平均價格約在8~10歐元間.
義大利常見的餐前酒有哪些?
可分為含酒精(alcolici)和不含酒精(analcolici)兩類.
以Campari和Aperol為底: il Negroni, l'Americano, lo Spritz等.
酒類: Sherry Fino, Porto, Champagne, Asti spumante, Brachetto, Fragolino, Crémant, Cava, Prosecco等.
調酒: il Bellini, il Mimosa, il Rossini, il Martini等.
各式Bitter, 苦艾酒等.
不含酒精: il bitter bianco, il bitter rosso, il Crodino.
你喜歡義大利式的餐前酒嗎? 你最喜歡或最想嘗試哪一種? 你想推薦你在義大利喝餐前酒的場所嗎? 用留言版告訴大家!
本文部分資訊引用自Wikipedia